高溫殺菌釜是采用高溫，高壓之熱水作多種食品的高溫快速殺菌處理，食品在裝置內連續緩慢回轉，使得熱傳導更迅速更均勻，可以大大縮短整個殺菌過程的時間，從而達到高溫短時殺菌處理，穩定產品質量，提高成品率，降低損耗率之目的。同時可避免食品容易產生過熱現象。

并聯殺菌鍋，利用屏幕進行觸摸控制，而不是開關。采用圖表平板，不是刻度板，選用頂淋、側噴、蒸汽、水浴熱水循環四種殺菌方式
1.利用屏幕進行觸摸控制，而不是開關。
并聯殺菌鍋采用圖表平板，不是刻度板。
2.壓力、溫度、殺菌時間自動控制。
3.壓力和溫度呈數字化顯示。
4.帶有溫度、壓力、曲線記錄功能并可隨時打印。
5.節約能源，操作方便，產量提高 ·6.環保、節能、節時、衛生
7.雙鍋交替使用，工作效率是普通殺菌鍋的兩倍
8.設計頂淋、側噴使熱水均勻的噴灑在殺菌物上
9.升溫、殺菌時間、保壓半自動控制
10. 可選用頂淋、側噴、蒸汽、水浴熱水循環四種殺菌方式

電加熱殺菌鍋用戶按本地區實際情況，可方便選用電加熱蒸汽兩用殺菌，節能效果好，生產力高，溫度顯示自動控制，調節范圍廣，控制精度高，耐腐消聲，清洗方便等優點，廣泛應用于食品、果汁、制藥、化工、飲料等行業，作為加熱、冷卻、保溫、殺菌、處理或貯藏裝液的設備。
電加熱殺菌釜以動力電為能源代替鍋爐蒸汽，節能效果好，生產力高，完全符合環保要求，控制精度高，耐腐消聲，清洗方便等優點，廣泛應用于食品、果汁、制藥、化工、飲料等行業殺菌用設備。
在殺菌過程中，應注意初排氣，進而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分鐘放氣一次，促進熱交換?？傊疂M足殺菌條件的規定，按一定程序進行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產品殺菌工藝作出具體規定。
噴淋式殺菌鍋是注入少量工藝用水，達到預定位置（不能浸泡產品）通過循環泵-過濾器-換熱器將水注入到噴淋管道，然后通過噴淋嘴將熱水噴射出霧化狀至食品表面，鍋內熱分布均勻，無殺菌死角。水通過換熱器進行加熱和冷卻，升溫和冷卻速度迅速，能、全面、穩定的對產品進行殺菌。