由于蘆筍肉質潔白細嫩，口味香郁，含有較多的蛋白質，而無脂肪，清鮮爽口，因而盛行，歐美國家的宴會上，常見此菜。
蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“名菜之一”，是一種而名貴的蔬菜。
經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。
蘆筍味道鮮美，吃起來清爽可口，能增進食欲，幫助消化，是一種而名貴的綠色食品。經常食用蘆筍對、高血壓、疲勞癥、水腫、肥胖等病癥有一定的療效。
蘆筍中含有豐富的元素—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力。
抗逆性：對病害又有較強的抗病能力，能適應當地不良的氣候條件，如干旱、寒冷。蘆筍產量的高低，在很大程度上取決于品種的抗病性。栽培蘆筍只要能把莖枯病防治住，加上必要的水肥管理，種植蘆筍就一定能產出效益。因此選擇品種應該把抗病性放到位。蘆筍是一種高營養的蔬菜，市場上還有深加工為蘆筍茶，蘆筍飲料，蘆筍酒，蘆筍酵素，蘆筍膠囊等產品。有廣泛的用途市場。本公司負免費的責栽培技術，負責蘆筍成品的回收，讓您種植無憂。
根據不同的氣候特點、蘆筍的栽培方式選擇蘆筍品種。購買種子應符合國家種子質量標準。目前蘆筍種子國家還沒有的標準，按蔬菜種子標準一般雜交一代種子純度98%，凈度98%，芽率85%，水分8%。購買蘆筍種子一定選擇雜交一代種子，一代種子抗性好，豐產性穩定，二代種子要求較低，但不提倡使用二代種。因為二代種子不僅產量低，而且抗性差，產品合格率低，經濟壽命短，從而直接影響到蘆筍的經濟效益。