談起小吃，具有特色的要數蠔搭檔塔克夾餅了。我身在坂美這個小村莊，這個小村莊靠海，靠山吃山，靠海吃海。海里有好多好多的美味：石花、海蠣、海螺、海豬……可我喜歡的就是海蠣了，讓我慢慢的跟你們講吧，海蠣樣子不好看，可里面的鈣質可多著呢。海蠣外面有一層厚厚的殼，要用一種頭很尖的一種名叫“耳朵”的東西，朝海蠣的“嘴”插下去，那殼就分開了。里面露出來的肉，經過海水的滋潤，白白的，嫩嫩的，摸上去軟軟的，有一種海的味道，引誘著你，你就巴不得馬上吞下。要有好幾十個，不，甚至要好幾百個才有一盆海蠣肉，可要好幾個小時才挖得出來呢。

蠔搭檔塔克夾餅好多人不知，但是說起“蚵仔煎”，愛好美食的寶寶想必不陌生。我處于沿海城市的大福州，我們從小到大的美食里它從未缺席蚵仔煎 （蚵仔為閩南語，指牡蠣（或稱海蠣）），（閩南語讀做ě-ā-jiān，普通話譯作“海蠣煎”），是一道常見的家常菜，起源于福建泉州，是閩南，臺灣，潮汕等地區，是很經典的傳統小吃。很多人知道臺灣的蚵仔煎，但是蚵仔煎不是臺灣的，在閩南語系地區自古有之。蚵仔煎據傳是一種在貧窮社會之下所發明的一種創意料理。是先民困苦，在無法飽食下所發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象征。蠔搭檔塔克夾餅不但好吃，它的營養也極豐富。《本草綱目》講，海蠣肉“多食之，能細潔皮膚，，并能治虛，解丹毒”。海蠣有“海中牛奶”之美譽。含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質等多種營養成分，其含碘量比牛奶和蛋黃高出 200倍，其含鋅量冠壓其他食物。

在廈門游玩時，滿街的美食，唯蠔搭檔塔克夾餅的鮮香滑脆，記憶猶新！看著做蠔搭檔塔克夾餅的師傅操作，等待美食，吃上這口鮮香滑脆的蠔搭檔塔克夾餅，也是一種生活的享受！現在“蠔搭檔塔克夾餅”是美食節，以及夜市上火爆的一款美食了，大大的生蠔（牡蠣，又叫海蠣），加上各種食材，就形成一道風味小吃。但要說也沒有一種明確的說法，制作方法也是多種多樣，各有千秋吧！每個地方都有自己的風格。作為個地地道道的沿海人，對“蠔搭檔塔克夾餅”是在熟悉不過的了叫“蠔搭檔塔克夾餅”的現在慢慢少了，我們現在都習慣叫它的俗名---蠔搭檔塔克夾餅。

蠔搭檔塔克夾餅是一道非常美味的小吃，由海蠣子，地瓜粉，大蒜苗為“鐵三角”為食材的美食，口感軟糯，味道鮮美，每一口都鮮到骨子里。海蠣的營養是十分豐富的，它富含各種微量元素和礦物質，特別是鋅含量是食物中高的，有“鋅”庫之稱。蚵仔煎，正確做法，再和它搭配，簡單一煎，好吃到根本停不下來。它就是豆腐，豆腐的營養小茉莉就不多說了，是天然的“植物蛋白庫”，二者的結合，營養翻了好幾倍，味道沒得說，家里每次做，一吃就停不下來，除非吃完了。

很多小吃品牌在經營中很容易出現淡季，而這里的卷餅是四季三餐都可以選擇，生意不會冷清。蠔搭檔塔可餅雖然只是一種卷餅，但是里面的內容豐富，而且醬料使得它成為很好的美食。
墨西哥風味簡餐是健康的、低熱量的，食材多是新鮮的牛肉、雞肉、豬肉，各種蔬菜、番茄沙司、酸奶油、牛油果醬，以及各種豆類和米飯等，所以遠遠比常見的炸雞漢堡要健康的多，并因此深受素食者和提倡健康飲食的顧客所喜愛。