口鯰魚是鯰形目鯰科魚類中長的快大的種類之一,常見個體重5~10KG,大的個體重達60KG.它的頭部寬而偏扁,眼睛小而嘴巴大,故有大口鯰之稱.它的上下頜密布向內倒鉤的細齒,獵物一旦被咬住極難逃脫.成魚有須兩對,其中一對上頜須很長,另一對下頜須則很短,往往不易被發現,但在幼魚期有3對須.其背鰭短小,簇狀,無硬刺;胸鰭有一粗壯的硬刺,其外側無明顯的鋸齒,但手摸之有粗糙感;臀鰭特長,且與尾鰭相連;尾鰭小,中間內凹,且上葉長與下葉.大口鯰的體色隨環境和食物種類的不同而有所不同.背部和體側多為黃褐色,青灰色,黃綠色,腹部成灰白色,雜以黑色斑點,但無云狀花紋,各鰭灰黑色.

池塘主養魚種放養 為提高成活率，提高養殖效益，投放的大口鯰魚種須在8cm以上，且規格整齊，放養密度8cm-1Ocm規格每畝投放1000尾-1500尾；10cm-12cm每畝投放800尾-1200尾，池中搭配150g-250g的大規格鰱鳙魚種100尾-120尾，用來調節水質。餌料投喂 大口鯰屬肉食性魚類，主要以活魚或冰鮮魚、動物內臟為餌料，但也可通過人工馴化攝食人工配合飼料。肉食性餌料：投放大口鯰魚種時，相應投放比其稍小的鯉、鯽等魚種，每日仍以冰鮮魚塊為主，也可投喂豬肺、牛肺等動物內臟，在這些動物性飼料無法保障時，可通過人工馴食，攝食人工配合飼料，能收到較好的效果。人工配合飼料：配合飼料蛋白質含量在41%-50%，投喂時各池設(2-4)個餌料臺，便于觀察攝食情況。日常管理每日早中晚巡塘3次，觀察魚攝食及生長情況，每5d-7d換水一次，嚴防大口鯰浮頭并采取相應的防范措施。

池塘套養在野雜魚較多的成魚池、親魚池或大湖、水庫里，視餌料魚的豐欠度，每畝套養8cm-10cm大規格大口鯰魚種15尾-30尾，在不增加餌料投入、不需要特殊管理、不影響主養魚類的前提下，當年可增產30kg-50kg的大口鯰商品魚(尾重1.5kg-3.5kg)。成魚池套養大口鯰技術簡單，投入少、收益高，但在生產中應注意：不能將大口鯰與鱖、烏鱧等肉食性魚類同池套養，不能投放較小規格大口鯰套養，規格好在8cm以上。網箱養殖網箱 根據魚種規格，配備魚種箱、二級魚種箱和成魚箱三種不同網目的網箱。魚種箱：網目0.6cm-0.8cm，規格為4mx4mx2m或5mx5mx2m，單層經編無結聚乙烯敞口式網箱；二級魚種箱：網目為1cm—1.5cm的聚乙烯結節敞口網箱，規格4mx4mx3m或5mx5mx3m；成魚箱：網目2.5cm-4cm，規格4mx4mx3m或5mx5mx3m雙層聚乙烯結節封閉網箱。魚種放養 用于放養的大口鯰在每年5月上、中旬投放適宜，投放密度按規格4cm-5cm放養大口鯰魚種500尾/m2-600尾/m2，飼養15d-20d后，按大小規格分箱飼養。規格8cm-10cm，放養350尾/m2-450尾/m2，達15cm以上時及時轉入二級箱飼養，放養250尾/m2-300尾/m2，當魚種達25g左右時，轉入成魚箱，放養40尾/m2-60尾/m20。
飼養管理 魚種培育階段應做好分箱篩選工作，定期分箱是提高魚種成活率的關鍵措施，一般魚種階段每隔15d-20d全部過篩一次，按規格大小分箱飼養，8cm-10cm時轉入二級魚種箱，達25gL右時，可進成魚箱飼養。日常飼養中，大口鯰口齒鋒利，在餌料不足或攝食網箱旁邊的餌料時，容易將網衣咬破，平時應定期檢查網箱破損情況，定期清洗餌料臺，箱內外水體暢通，定期檢查餌臺上的餌料情況，腐敗變質的殘餌應撈起，并根據餌料剩余多少適當增減投喂量。
在養殖鯰魚之前，我們就需要考慮到魚塘的選址和建設。一般情況下我們要選擇在水源充足、水質的、相對安靜的地帶建池。其次就是我們根據所選的魚池地形地勢來進行魚塘建設，并且根據養殖的規模來合理的規劃魚塘的面積。魚塘的深度約一米二即可，在魚塘要做好排水管和進水管。后等魚塘修建好之后要將其進行全面的清理和消毒，消毒通常都是使用生石灰進行，等到消毒完之后再注入新水，等待養殖。水質管理在養殖的時候，魚塘中的水質管理是至關重要的，所以我們在養殖的過程中一定要非常的注意。我們要確保魚塘中水質的干凈清潔，那么正常的情況下是每隔十天半個月左右就需要進行一次換水，但為了保持池塘中的肥力，我們每次換水都可以保留百分之三十的舊水。還有就是當鯰魚經常跳出水面，那就說明水中缺乏氧氣，需要注入薪水，并且可以投放適量的增氧劑。后就是我們還可以在魚塘中種植一些浮萍、水藻之類的植物，它們也能起到凈化水質的作用。
雜交養殖大口鯰雜交種既具有大口鯰父本固有的個體大、生長快、攝食力強和肉質鮮美的特點，又具有鯰魚母本固有的較溫和、同類相殘力較弱，攝食力較低和養殖成活率高的特點。因此，大口鯰雜種在養殖過程中，顯示出其雜種優勢，綜合發揮父母本特有的優點。廣大養殖戶已從放養大口鯰原種迅速轉向養殖大口鯰雜交種；市場上出售的所謂大口鯰魚亦基本上是大口鯰雜交種。生活習性南方大口鯰屬溫水性魚類，生存適宜水溫為0～38℃，生長適宜水溫12～30℃，適宜生長水溫25～28℃。水中溶氧3毫克/升以上時，南方大口鯰生長正常；水中溶氧低于2毫克/升時，開始出現浮頭；水中溶氧低于1毫克/升時，將導致死亡。南方大口鯰屬底層魚類，白天大多成群潛伏在池底，夜間分散出來活動。南方大口鯰性情溫順，不善跳躍，不鉆泥，容易捕撈。